Saffransbiscotti

Recept för ca 50 st biscotti:

- 150 g grovhackad sötmandel
- 100 g rumsvarmt smör
- 2 dl strösocker
- 3 ägg
- 2 tsk bakpulver
- 1 pkt saffran à 0,5 g
- 2 tsk vaniljsocker
- cirka 7 dl vetemjöl

Sätt ugnen på 225°C.

- Vispa socker och det rumsvarma smöret poröst, tillsätt saffranet. Rör sedan ner ett ägg i taget.
- Blanda mjölet, bakpulver och vaniljsocker i en separat skål tillsammans med mandlarna. Blanda med smöret och sockret. Blir degen för kletig tillsätt lite mer mjöl.
- Dela degen på mitten och rulla i två längder. Lägg på bakplåtspapper på en plåt och grädda i mitten av ugnen i 20 min.
- Ta ut plåten och skär längderna i 1 cm tjocka snitt. Lägg snittytan uppåt och grädda i 20 min till. Stäng av ugnen och låt biscottin svalna i ugnen. Öppna luckan med jämna mellanrum och släpp ut fukt. Färdigt!

Psst! Du kan lätt som tusan variera dina biscottis. Grundreceptet är detsamma fast utan saffran. Till det kan du sen addera t.ex. 2 msk kakao i mjölblandningen och sen 100 g hackad mörk choklad i degen. Eller byt ut mandlarna till dina andra favoritnötter, prova pistage och kokos med en skvätt grovhackad vit choklad eller kanske jord- och macadamianötter med en saltstänkt 70-procentare.

För en annan julvariant kan du ha i 1 tsk mald ingefära, 1 tsk malda nejlikor och 2 tsk kanel. Superuppskattad present till den som håller i festen!

Saffransbiscotti

Fallande ordning

Visar 15 produkter

Fallande ordning

Visar 15 produkter