Thereses must-haves i skafferiet

Therese Elgquist - I skafferietTherese Elgquist - I skafferiet

Nedan hittar du Thereses lista på sådant som kan vara trevligt att ha hemma i skafferiet - bitar som förenklar matlagningen och ger det där lilla extra! Goda blandningar och tillbehör som går fint att fixa själv om du är på det humöret - men som ofta även finns att köpa färdigt i matbutikerna. Väntar de här bitarna på dig när du öppnar skafferiet är det bara att komplettera med färska grönsaker och frukter i säsong.

Therese Elgquist x GRANIT - Kryddblandningar & Fröknäcke i skafferiet

Kryddblandingar

Smaksättning kan få dina maträtter att bli till något alldeles extra. Med några goda kryddblandningar i skafferiet kan du smaksätta allt från morgongröten (testa vår Golden mix) till de rostade grönsakerna (använd Za’atar för en nordafrikansk touch, eller en klassisk bruschetta för sydeuropeiska smaker), och från hummusen till soppan (Granit chili- och korianderblanding gör både hummus och soppa härligt smakrik).

Köp färdiga - jag har tagit fram några nya mixer av några favoritkryddor och annat gott som finns i butik nu - eller mixa ihop egna blandningar av dina favoritkryddor.

Fröknäcke

Ett krispigt knäcke bidrar - förutom med massvis med näring och smak - med en god textur som passar till precis allt. Det är gott att servera med en krämig hummus och groddar till frukost, toppad med avokado som tillbehör till en soppa eller varför inte som snacks till fredagsmyset tillsammans med en god dipp.

Ett fröknäcke är något som alltid är bra att ha hemma med andra ord!

Granola & rostade nötter/fröer

Förutom att granola får hela ditt kök att dofta underbart om du gör den själv är det en favorit att toppa yoghurt, chiaudding eller gröt med. En granola går att variera med alla typer av fröer, nötter och andra tillbehör som torkad frukt och kokos. Och genom att smaksätta med olika kryddor så som kanel, kardemumma, gurkmeja och kryddnejlika.


Testa att göra både söt (med kryddorna som nämnts ovan) och “salt” granola. En salt granola är som en klassisk granola men utan kryddor som kanel och kardemumma, testa istället att krydda med exempelvis kumminfrö eller Granit Za’atar som gör granolan till en utmärkt salladstopping!


En enklare variant när du vill ha crunch till din maträtt är att enkelt rosta nötter och/eller fröer, kanske efter att de först blötlagts, - perfekta att ha med som snacks i farten eller att toppa dina maträtter med.

Förkokta baljväxter

Om du inte orkar eller vill blötlägga och koka dina baljväxter själv så finns det lyckligtvis en uppsjö av olika förkokta bönor och linser på tetrapack i matbutikerna, och de funkar utmärkt att använda i sin matlagning! Se till att alltid ha en variation av bönor hemma - med svarta bönor, olika vita bönor och kikärtor har du en bra grund för att kunna göra bland annat falaflar, biffar, hummus och olika röror - eller bara skölja av och blanda ner i enkel sallad eller pytt.

Therese Elgquist x GRANIT - Granola och rostade nötter/fröer & Förkokta baljväxter i skafferiet
Therese Elgquist x GRANIT - Sädesslag & Oljor i skafferiet

Sädesslag

Quinoa, mathavre, hirs, durra, vildris och amaranth är bra tips på sädesslag som håller länge i skafferiet och som kokta blir perfekta baser i sallader och grytor, som utfyllnad i biffar eller som topping på en soppa.


Ett enkelt sätt att variera sädesslagen ytterligare är att koka dem med någon smaksättning, lite ingefära eller citronjuice i vattnet när du kokar durra - eller en skvätt kokosmjölk när du kokar quinoa ger spännande smaker!

Oljor

En god kallpressad olja, kanske med smak av något eller så kör du på naturell, att ringla över en sallad innan servering - eller mixa ner i en bönröra för extra smak, krämighet och näring är toppen att ha hemma.


Jag brukar alltid ha minst en kallpressad rapsolja och en kallpressad olivolja hemma att variera emellan.